Салат з буряка – це не тільки смачна та ароматна, але й надзвичайно корисна страва, яка діє як справжні ліки.

Речовина, яка надає буряку криваво-червоний колір, називається беталаїн, і саме його присутність, дуже чутлива до варіння і надзвичайно чутлива до запікання, відповідає за всі протипухлинні та антиоксидантні властивості цього овоча.

У такому вигляді буряк не їдять стиглим, а тільки вареним, і ні в якому разі не тільки в шкірці і тільки до готовності (перевірте, проколюючи виделкою).

Більше не! Після варіння буряк натерти на тертці, додати 1-3 тертих кореня хрону, потім додати сіль, олію і яблучний оцет за смаком. Додати трохи меду, потім добре перемішати інгредієнти і помістити в герметично закриту банку з кришкою.

Салат з буряка легко зберігається в холодильнику протягом двох тижнів і за цей час він збереже свої лікувальні властивості.

Це чудовий засіб від застуди, бронхіту, захворювань нирок і сечовивідних шляхів. Під час свят салат з буряка з хроном є незамінним на столі багатьох румунів, тому що він покращує травлення та запобігає різного роду розлади травлення, такі як гастрит, диспепсія або метеоризм.

Інші переваги буряка:

Боротьба з анемією

Буряк містить широкий спектр вітамінів, мінералів і активних речовин. Крім усього іншого, він містить залізо і фолієву кислоту – важливу для виробництва еритроцитів у гематогенному кістковому мозку.

2. Захищає печінку

Захворювання печінки можна покращити, вживаючи буряк. У разі ожиріння печінки (стеатоз печінки), втомленої печінки, млявої печінки або навіть інфекційних захворювань, таких як гепатит, буряк допомагає покращити клітинний метаболізм і подовжити тривалість життя гепатоцитів (клітин печінки).< /span> a>

3. Зберігає серце здоровим

Згідно з дослідженням 2010 року Університету Королеви Мері, 250 мл склянки бурякового соку на день значно знижує артеріальний тиск. Чим вище напруга, тим вище падіння.

Дослідники вважають, що масове вживання буряка може знизити смертність від серцево-судинних захворювань на 10%.

Запобігає раку

Бетаціанін, який надає червоний колір, є потужним антиоксидантом з протираковими властивостями.

Дослідження Університету Говарда показало, що бетаціанін уповільнює прогресування пухлин простати та молочної залози на 12,5%.

5. Бореться з депресією

Недавні дослідження показали, що буряк може регулювати настрій завдяки бетаїну, який міститься в ньому, який, як відомо, розслабляє розум і знімає депресію.

6. Підвищує витривалість

Згідно з дослідженням у Великій Британії, буряковий сік підвищує фізичну опірність і допомагає людям збільшити кількість фізичних вправ на 16%.

Команда дослідників з Університету Ексетера виявила, що нітрат, який міститься в буряку, допомагає зменшити споживання кисню, роблячи фізичні вправи менш втомливими.

7. Стимулює мозок

Дослідження 2011 року, проведене Університетом Вейк-Форест, показало, що буряк може запобігти прогресуванню деменції. Це можливо тому, що оксид азоту посилює приплив крові до мозку.

Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти (близько 75% від рекомендованої добової норми) 2-3 великі буряки також відіграють важливу роль у профілактиці хвороби Альцгеймера

Переваги бурякового соку:

Бетаціанін, речовина, яка міститься в буряку, допомагає виводити токсини з організму та запобігає раку!

Допомагає при захворюваннях жовчного міхура, знижує рівень холестерину і лікує подагру.

Перешкоджає утворенню тромбів і відкладенню холестерину в кровоносних судинах.

Він багатий на надзвичайно корисні для організму вітаміни В1, В2, В2, С і фолієву кислоту.

Він містить амінокислоти, необхідні для побудови і підтримки м’язової тканини.

Містить йод, відомий своїм благотворним впливом на щитовидну залозу.

Підвищений вміст калію в буряку сприяє зміцненню серцевого м’яза.

Крім того, буряковий сік відомий тим, що він знижує артеріальний тиск і, таким чином, запобігає інфарктам і серцево-судинним захворюванням.