Інгредієнти
БОРОШНО ШВИДКОГО РОЗВИТКУ ДЛЯ ПОЛЕНТИ
150 г
ФАРФОВИХ ГРИБІВ
200 г СВИНИНИХ
КОВБАСОК
2 ГОЛОВКИ ЧАСНИКУ 1 зубчик СВІЖОЇ ПЕТРУШКИ 1 пучок ОЛИВКОВОЇ ОЛІЇ EXTRA VIRGINS 2 ст . неділя обід, коли у вас є трохи більше часу, щоб присвятити готуванню та сімейним справам. Полента — бідна та неймовірно універсальна страва на основі кукурудзяного борошна, доповнена смачною та вишуканою приправою, однією з тих класичних комбінацій, які ніколи не набридають: грибами та ковбасою. Це проста версія традиційної поленти з соусом і ковбасою, простий і швидкий рецепт, який вразить молодих і старих. Дізнайтеся, як це зробити, крок за кроком дотримуючись усіх наших порад.

Як приготувати поленту, гриби та ковбасу

Крок 1
Очистіть гриби кухонною щіткою та видаліть землю
1
, потім протріть їх чистою тканиною, злегка зволоженою водою.

Крок 2
Печериці нарізати трохи скибочками і трохи кубиками
2
.

Крок 3
На сковороді з антипригарним покриттям обсмажте очищені зубчики часнику з 2 столовими ложками олії, а потім додайте гриби.
3
Дайте їм підрум’янитися кілька хвилин.

Крок 4
Додайте очищену і нарізану ковбасу
4
; підрум’янити на сильному вогні кілька хвилин; У цей момент зменшіть вогонь і варіть близько 15 хвилин. Вимкніть і відкладіть.

Крок 5
Приготуйте поленту: налийте трохи води в каструлю
5
, поставте на плиту і доведіть до кипіння.

Крок 6
Тепер кукурудзяну крупу висипаємо у воду, просіваємо через сито і варимо, інтенсивно помішуючи віночком.
6
.

Крок 7
Викладіть ще м’яку поленту на тарілку для сервірування та злегка розрівняйте її, потім викладіть зверху сковорідку з грибами та ковбасою, приправте подрібненою петрушкою та одразу подавайте
7
.

Порада
Варіть гриби дуже швидко, щоб вони не втратили своєї природної м’якості. Якщо вам не вдасться знайти білі гриби, можна також спробувати суміш різних грибів, наприклад, опеньків і лисичок. Для зручності можна використовувати і заморожену суміш.

Якщо ви віддаєте перевагу поленту з соусом, то в сковороду з грибами і ковбасою замість білого варіанту можна також додати кілька ложок томатної пасти або трохи концентрату, розведеного в половині склянки гарячої води.

Якщо ви хочете приготувати вегетаріанську версію за тим же рецептом, не користуйтеся ковбасою і приготуйте помилкове «рагу» з сочевиці, трав і томатного пюре, до якого додайте попередньо пасеровані гриби.

Ви перевищили дозування і в результаті залишилося багато поленти? Не бійтеся: ось сім простих і смачних рецептів для повторного використання одного з найуніверсальніших страв італійської гастрономічної традиції. 

Зберігання
Щоб насолодитися повним смаком і ароматом цієї заготовки, її рекомендується готувати і вживати відразу гарячою. В іншому випадку ви можете помістити його в спеціальний герметичний контейнер і зберігати в холодильнику максимум 1 день.