Цей ферментований напій, кремовий і простий у приготуванні вдома, є чудовим пробіотиком, який полегшує травлення та зміцнює імунну систему. Кефір у перекладі з турецької означає «благословення», і це напій, який споживали на Кавказі тисячі років. Зерна, які використовуються для сквашування молока і отриманого напою, називають кефіром. Гранули використовуються для сквашування свіжого молока або води та цукру.

Молочний кефір багатий на корисні бактерії, кальцій, білок і вітамін В12. Однією з переваг цього напою є те, що в ньому мало лактози, яка перетворюється в молочну кислоту і запобігає непереносимості. Крім того, кефірні зерна містять близько 400 мільйонів мікроорганізмів на грам, більше половини з яких – бактерії Lactobacillus.

Кефір сприяє відновленню кишкової флори та допомагає проти розладу травлення, кандидозу, запорів та діареї, а також стимулює власні захисні сили організму.