На санскриті кмин відомий як Jira, що означає «той, що сприяє травленню», і є однією з найбільш згадуваних трав у Біблії.

Вважається, що кмин також корисний при:
захворюваннях серця,
геморої,
запаленні ,
безсонні
, блювоті ,
ослабленій імунній системі,
вірусних інфекціях.

Що таке насіння кмину?

Кмин – це висушене насіння рослини Cuminum cyminum, яка входить до сімейства петрушкових. Квіткова рослина належить до родини Apiaceae і походить із східного Середземномор’я до Індії.

Як цілі, так і мелені насіння кмину використовуються для приготування їжі в багатьох культурах, включаючи індійську кухню. Рослина також має багато застосувань як традиційна лікарська трава, зокрема завдяки своїй здатності боротися з інфекціями та травною системою.

Насіння кмину жовто-коричневого кольору з плоскою прямокутною формою. Насіння використовують як приправу через своєрідний смак і аромат.

Коли кмин додається до їжі, він створює теплий, землистий смак, що робить його основним продуктом у деяких м’ясних стравах, соусах, рагу, супах і стравах із чилі.

З давніх часів насіння кмину використовувалися для лікування різних захворювань у системах лікування по всьому світу. В аюрведичній медицині насіння кмину цінуються за їх вітрогонні (позбавлення від газів), спазмолітичні та в’яжучі властивості.

Кмин використовується для полегшення легких розладів травлення, газоутворення, діареї, кольок, ранкової нудоти та здуття живота. Також відомо, що насіння кмину покращують роботу печінки і сприяють засвоєнню інших трав.

У традиційній іранській медицині кмин вважається стимулятором, який допомагає полегшити шлунково-кишкові та респіраторні розлади. Його також використовують для лікування зубного болю та епілепсії.

В арабській медицині насіння кмину цінуються за охолоджуючу дію. Насіння подрібнюють і змішують з медом, сіллю і маслом, щоб також заспокоїти укуси скорпіона.

Дослідження показують, що в традиційній медицині Італії, Великобританії та США насіння кмину використовуються в медицині, щоб заспокоїти проблеми з травленням, зменшити запалення та навіть покращити стан шкіри, наприклад екзему.

Користь насіння кмину

1. Допомагає травленню.
Відомо, що тимол, сполука кмину, стимулює роботу залоз, які виділяють кислоти, жовч і ферменти.
Дослідження на тваринах показали, що такі спеції, як кмин, значно стимулюють діяльність панкреатичної ліпази, протеази та амілази. Дослідження показують, що ці ферменти відповідають за правильне перетравлення їжі в шлунку і кишечнику.

Оскільки насіння кмину є продуктом з високим вмістом клітковини, воно стимулює травну систему та бореться із запорами. Дослідження також показують, що насіння кмину можуть допомогти полегшити симптоми синдрому подразненого кишечника.

Коли пацієнти з синдромом роздратованого кишечника отримували 20 крапель ефірної олії кмину щодня, вони відчували поліпшення симптомів, включаючи біль у животі, нудоту, болісні випорожнення, зміни консистенції стільця та наявність слизу в калі. Пацієнти отримували 10 крапель ефірної олії кмину вранці та 10 увечері на склянку теплої води через 15 хвилин після їжі.

Насіння кмину також допомагають травленню, запобігаючи утворенню газів у шлунково-кишковому тракті. Дослідження показують, що вони мають вітрогонні властивості, які борються з метеоризмом, який може призвести до болю в шлунку та животі або тиску.

2. Стимулює імунну систему
Кмин має антисептичні та протизапальні властивості.
Огляд, опублікований у Міжнародному журналі молекулярних наук, показав, що кмин та інші спеції, включаючи гвоздику, орегано, чебрець і корицю, мають значну антибактеріальну та протигрибкову дію.

Тому насіння кмину можна використовувати для запобігання псуванню харчових продуктів, викликаного шкідливими патогенами та грибками.
Кмин також може збільшити споживання вітаміну С. Наявність вітаміну С у кулінарному інгредієнті дозволяє спеції служити прискорювачем імунної системи.

Вітамін С корисний людям, чия імунна система була ослаблена стресом. Враховуючи, що стрес став звичним станом у нашому суспільстві, достатнє споживання вітаміну С може слугувати ідеальним інструментом для загального самопочуття.

3. Допомагає впоратися з респіраторними розладами                                              Насіння кмину діють як відхаркувальний і протинабряковий засіб. Вони сприяють виведенню слизу з дихальних шляхів, легенів, бронхів і трахеї.

Кмин також діє як стимулятор і дезінфікуючий засіб, тому, як тільки слиз очиститься з дихальних шляхів, насіння кмину можуть допомогти зменшити запалення та допомогти полегшити початковий стан, який спричинив закладеність.

Кмин також діє як релаксант, і дослідження на тваринах показують, що він може бути корисним для полегшення симптомів астми. Астма, наприклад, є респіраторним захворюванням, яке викликає спазми бронхіальних м’язів, набряк слизової оболонки легенів і збільшення вироблення слизу, що призводить до неможливості дихати.

Як правило, це спричинено забрудненням навколишнього середовища, ожирінням, інфекціями, алергією, фізичними вправами, стресом або гормональним дисбалансом. Покращуючи обмеження бронхів, насіння кмину служать природним засобом від астми.

4. Сприяє здоров’ю шкіри
Насіння кмину багате на потужні антиоксиданти, які усувають ознаки старіння та пошкодження шкіри. Протигрибкові та антибактеріальні властивості кмину також можуть допомогти полегшити шкірні інфекції.

Кмин також містить невелику кількість вітаміну Е разом з вітаміном С. Ці два вітаміни допомагають боротися із запаленням шкіри після впливу УФ-променів, а також можуть бути корисними для природного полегшення ознак екземи та вугрів.
Масло кмину також можна використовувати для прискорення регенерації клітин і зменшення появи шрамів, вугрів і зморшок.

5. Може полегшити безсоння
Багато дорослих відчувають безсоння в якийсь момент, але інші мають тривале (хронічне) безсоння. Основними причинами безсоння можуть бути стрес, розлад травлення, біль, захворювання тощо.

На щастя, достатнє споживання вітамінів, особливо вітамінів групи В, і підтримання хорошого травлення є доведеними способами полегшити безсоння без ліків. Кмин сприяє травленню, знімає здуття живота та дискомфорт, які можуть зробити вас неспокійними та нездатними заснути.

Крім того, відомо, що насіння кмину полегшує розум і допомагає впоратися з когнітивними розладами.

6. Може допомогти запобігти діабету
Насіння кмину може допомогти запобігти діабету, зменшивши ймовірність гіпоглікемії, тобто низького рівня цукру в крові. Гіпоглікемія може призвести до ряду симптомів, включаючи:
пітливість,
тремтіння ,
слабкість ,
незграбність ,
проблеми з мовленням,
плутанину
, втрату свідомості,
судоми .

Ризик гіпоглікемії вищий у діабетиків, які їли менше, ніж зазвичай, займалися більше, ніж зазвичай, або вживали алкоголь.

Дослідження, опубліковане в журналі United States Journal of Agricultural and Food Chemistry, показує, що кумінальдегід, компонент насіння кмину, може бути корисним як новий засіб для протидіабетичної терапії, оскільки він допомагає покращити толерантність до глюкози.

Дослідження 2017 року показало, що прийом добавок кмину у пацієнтів з діабетом 2 типу знижує рівень інсуліну в сироватці крові, рівень глюкози в крові натщесерце та глікозильований гемоглобін. Пацієнти, які отримували 100-міліграмові та 50-міліграмові капсули кмину на день, мали сприятливий ефект.

Дослідження 2019 року також показує, що кмин є багатообіцяючим протидіабетичним засобом і може полегшити симптоми діабету.

7. Володіє противірусними та антибактеріальними властивостями.
Насіння кмину допомагають боротися з вірусними інфекціями та захворюваннями, наприклад, запобігають застуді чи грипу, діючи як дезінфікуючий та противірусний засіб. Кмин навіть перевірили проти кишкової палички, яка є бактерією, яка зазвичай живе в кишечнику здорових людей і тварин.

Більшість штамів кишкової палички нешкідливі або викликають відносно коротку діарею. Однак деякі особливо неприємні штами можуть викликати сильні спазми в животі, криваву діарею та блювоту.

Дослідження 2018 року вивчало антибактеріальний механізм карвакролу та тимолу, двох компонентів насіння кмину, проти E. coli. Дослідження включало лікування 200 міліграмами, яке показало, що тимол і карвакрол мають бажаний антимікробний ефект проти бактерій.

Лабораторне дослідження 2015 року показало, що комбінація ефірної олії кмину та низину значно зменшує ріст харчових патогенів Salmonella typhimurium та Staphylococcus aureus.

Дослідження 2020 року вказує на те, що насіння кмину не тільки виявляють високу антиоксидантну активність, але також мають цікаву антибактеріальну дію, що надає насінню багатофункціональної цінності в їжі.

8. Чудове джерело заліза.
Дослідження показують, що залізо відіграє вирішальну роль в організмі, а печінка та кістковий мозок здатні зберігати залізо, якщо воно буде необхідним. Без заліза первинні клітини м’язів, звані міоглобіном, не можуть утримувати кисень. Без кисню ці клітини не можуть нормально функціонувати, що призводить до м’язової слабкості.

Правильне функціонування мозку також залежить від кисню. Якщо заліза немає, мозок не отримує необхідного кисню, що призводить до поганої пам’яті, низької продуктивності та млявості.

З цієї причини продукти, багаті залізом, такі як насіння кмину, можуть знизити ризик когнітивних розладів, таких як хвороба Альцгеймера та деменція.

Кмин є харчовою добавкою для людей з анемією. Анемія пов’язана з проблемою клітин гемоглобіну, які переносять кисень по всьому тілу.
Коли організм не в змозі доставити до клітин і тканин достатньо кисню, він відчуває слабкість і втому. Завдяки наявності заліза в насінні кмину вони допомагають полегшити симптоми анемії, такі як втома, тривога, когнітивна дисфункція та проблеми з травленням.

9. Хороше джерело кальцію для зміцнення кісток
Кмин містить кальцій, залізо та марганець – три мінерали, важливі для міцності кісток. Дослідження показують, що хронічний дефіцит заліза викликає резорбцію кісток і ризик остеопорозу.

Залізо в поєднанні з кальцієм, марганцем і цинком може допомогти зменшити втрату кісткової маси. Марганець допомагає утворювати ферменти, які беруть участь у метаболізмі кісток.

Основною причиною остеопорозу є дефіцит харчування, тому споживання насиченого поживними речовинами насіння кмину та інших продуктів, багатих на мінерали, що зміцнюють кістки, таких як овес, нут, печінка, яловичина, вигодована травою, кефір, йогурт, сирий мигдаль і брокколі, є частиною природний план лікування остеопорозу, який допомагає збільшити кісткову масу.

10. Може покращити рівень холестерину
Ряд досліджень показує, що прийом екстракту кмину може бути корисним для підвищення рівня холестерину. Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі наук про здоров’я Сполучених Штатів, показало, що додавання від трьох до п’яти крапель екстракту кмину в раціон пацієнта тричі на день протягом приблизно 45 днів призводило до значного зниження рівня ЛПНЩ.

Інше дослідження 2014 року показує, що додавання трьох грамів порошку кмину на день до двох прийомів йогурту протягом трьох місяців призвело до зниження рівня холестерину, тригліцеридів і холестерину ЛПНЩ. Крім того, він підвищив рівень холестерину ЛПВЩ і трохи знизив вагу, індекс маси тіла, жирову масу та окружність талії.

11. Допомагає втраті ваги
Рандомізоване, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване клінічне дослідження, опубліковане в 2016 році, прийшло до висновку, що прийом капсул кмину допомагає покращити метаболічні профілі у людей із надмірною вагою. Дослідники виявили, що ті, хто приймав високі дози кмину (75 міліграмів), зазнали значної втрати ваги через вісім тижнів.

Крім того, цей режим мав сприятливий вплив на ІМТ (індекс маси тіла), тригліцериди, загальний холестерин і рівень холестерину ЛПНЩ.

Ризики та побічні ефекти

Кмин безпечний, якщо вживати його в регулярних кількостях. Дослідження також свідчать про те, що насіння безпечні при пероральному прийомі в медичних кількостях, але обов’язково проконсультуйтеся з лікарем перед використанням екстракту кмину або добавок у медичних цілях.

Кмин може уповільнити згортання крові, тому його слід уникати людям із порушеннями згортання крові. Це також може знизити рівень цукру в крові у деяких людей. Слідкуйте за ознаками низького рівня цукру в крові або гіпоглікемії та ретельно контролюйте рівень цукру в крові.

Якщо вам належить операція, кмин може перешкоджати контролю рівня цукру в крові під час і після процедури. Найкраще припинити вживання кмину принаймні за два тижні до запланованої операції.