Солоні огірки – найвідоміший польський суперпродукт. Крім того, що вони смачні та дешеві, вони є джерелом цінних інгредієнтів, які любить наш організм. Одним із таких продуктів є квашена капуста, яка може знизити ризик розвитку раку до 40 відсотків.

1. Джерело незвичайних речовин

Кілька факторів сприяють протираковій дії квашеної капусти . По-перше, цей молочнокислий овоч стає справжньою вітамінною бомбою. Містить два сильних антиоксиданти – вітамін Е і С. Вже 100 г квашеної капусти покривають добову потребу в цьому вітаміні.Дивіться відео: «Квашена капуста на здоров’я»

Крім того, це джерело вітамінів групи В, включаючи фолієву кислоту, вітамін А, а також залізо, кальцій, магній або сірку та клітковину, яка підтримує мікробіом кишечника. Клітковина також захищає від високого рівня холестерину і коливань глюкози в крові, а також від одного з факторів колоректального раку – хронічних запорів.

Квашена капуста також містить дві унікальні сполуки, які нейтралізують вільні радикали та пригнічують ріст ракових клітин . Це індоли , які також мають детоксикаційну дію, та ізотіоціаніни . Вони мають протизапальну дію, а також нейтралізують бактерії Helicobacter pylorum. Ізотіоціаніни та індоли можуть захищати напр. проти раку молочної залози, легенів, стравоходу, шлунка та печінки.

2. Квашена капуста – найбільший ворог раку

Дослідження, опубліковане в “Immunity”, доводить, що регулярне вживання квашеної капусти захищає від колоректального раку.

За словами вчених, достатньо їсти його два-три рази на тиждень, щоб знизити ризик раку до 40 відсотків! Дослідження на мишах показали, що у тварин, яких годували капустою, імунні клітини , розташовані в кишечнику, генерували кращу імунну відповідь.

Це не єдине дослідження, яке вказує на протизапальну дію солоних огірків. У Cell вчені повідомляють, що ферментована їжа збільшує різноманітність мікробіома кишечника, і саме це впливає на усунення запалення в організмі.

Є ще одна хороша новина. Не кожен може безкарно їсти квашену капусту через те, що вона важко перетравлюється, але вона також є джерелом значної кількості натрію. На щастя, вчені в «Імунітеті» зазначають, що подібну, захисну дію на товстий кишечник має споживання інших хрестоцвітих овочів (капусти), таких як брюссельська капуста, цвітна капуста, брокколі.