Одна з найпопулярніших традиційних румунських страв, свинячий бекон, за останні роки набула поганої репутації через велику кількість холестерину, який шкідливий для здоров’я.

Нещодавно дієтологи звернули увагу на те, що сучасне сприйняття бекону румунами є неправильним. І це тому, що бекон справді містить багато холестерину, але це хороший холестерин, корисний для організму. Якщо їсти невеликими порціями, свинячий бекон такий же корисний, як оливкова олія та лосось.

Дослідження вчених показали, що нові харчові продукти, які прийшли на зміну традиційним, наприклад бекон, містять набагато більше шкідливих речовин, ніж традиційна їжа.
Крім того, дослідники встановили, що свинячий бекон містить арахідонову кислоту, яка сприяє зниженню рівня холестерину, а не підвищує його, покращує захисні функції організму, а також необхідна для виробництва хімічних сполук, відповідальних за імунну відповідь і запальні реакції.

Однак фахівці рекомендують споживати невеликими порціями, відповідно до фізичного навантаження.

Бекон, як оливкова олія і лосось

Відомий дієтолог Міхаела Біліч неодноразово говорила, що бекон корисний для організму. У пості цього року Біліч порівняв властивості бекону з оливковою олією та лососем.

«Сьомга з ніжками — це… свиня з Мангаліци. Ось конкретний аналіз вмісту жирних кислот у беконі цієї тварини. Ви можете бути здивовані, побачивши, що відсоток моно- та поліненасичених жирів значно перевищує вміст насичених жирів. Ближче до оливкової олії та лосося, свинячий бекон є джерелом здорового жиру», – написала Міхаела Біліч на своїй сторінці у Facebook.

Чим корисний бекон для організму?

У невеликих кількостях бекон корисний для серця і судин, підтримує тонус судин.

Курцям рекомендується їсти бекон, оскільки він містить селен, який зміцнює імунну систему та запобігає окисленню в організмі.

Також бекон діє як шлункова пов’язка і перешкоджає швидкому всмоктуванню алкоголю зі шлунка. Не дарма в районах, де п’ють багато коньяку, в закусках обов’язково присутній сало.

Старі люди використовували сало як засіб від болю в суглобах. Хворі суглоби добре натирають розтопленим салом або старим салом, до якого додають мед.

При зубному болю невеликий шматочок несолоного сала, прикладений до хворого зуба, між яснами і щокою на 15-20 хвилин, творить чудеса.

У разі болю в суглобах, після травми, натирання місця свинячим жиром, змішаним з сіллю, а потім бинтування області дає дуже хороші результати.