ІНГРЕДІЄНТИ

ТІСТО

Шпинат

300 г

Яйце куряче

3 шт.

Цукор

200 г

Ванільний цукор

15 г

Олія соняшникова

1 скл.

Борошно пшеничне

2 скл.

Розпушувач тіста

3 ч. л.

ЯГІДНИЙ ШАР

Полуниця

300 г

Цукор

150 г

Крохмаль картопляний

1 ч. л. (розведений в 1 ст. л. води)

Желатин

1 ч. л.

Вода

50 мл

КРЕМ

Масло вершкове 82,5%

5 ст. л.

Цукрова пудра

7 ст. л.

Сметана 20%

700 мл

Желатин

3 ст. л.

Вода

70 мл

ДОДАТКОВО

Полуниця

100 г (або інша ягода)

Зазвичай шпинат додають в салати або пироги. Але цей інгредієнт, як виявилося, добре підходить для приготування бісквітного тіста. Крім того, це ж натуральний барвник, який робить бісквіт зеленого кольору.

ПРИГОТУВАННЯ:

КОРЖ

Шпинат миємо, дрібно січемо (можна збити у блендері). Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної маси. Додаємо олію, ще раз добре збиваємо.

Борошно вимішуємо з розпушувачем, просіюємо, збиваємо, щоб не було грудочок. Додаємо шпинат, ще хвильку збиваємо.

Форму (d=24 см) застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо корж при температурі 180 градусів 50-60 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.

Готовий корж розрізаємо на два коржі (нижній – товстіший, верхній – тонший). Тонший корж тремо на морквяну тертку.

ЯГІДНИЙ ШАР

Желатин розводимо в ¼ склянки гарячої води.

Ягоди висипаємо на суху сковороду, додаємо цукор «обсмажуємо» їх на найменшому вогні до закипання. Додаємо розведений крохмаль, добре вимішуємо, як тільки маса почне знову булькати, знімаємо з вогню, додаємо розведений желатин, вимішуємо. Залишаємо до легкого запустіння.

КРЕМ

Желатин розводимо у гарячій воді, залишаємо до охолодження.

М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою до світлої кремової маси. Поступово додаємо сметану, збиваємо до однорідності.

Додаємо желатин, вимішуємо до однорідності. Ставимо в холодильник на 15 хвилин.

ЗБИРАЄМО ТОРТ

У форму, застелену пергаментом чи харчовою плівкою викладаємо нижній корж, зверху ягідну масу залишаємо до повного загустіння.

На ягідну масу викладаємо крем, вирівнюємо, зверху посипаємо покришеним коржем, зверху викладаємо ягодами і ще притрушуємо їх трішки зеленою крихтою.

Смачного!

Джерело: popoisty.com