У моєму рейтингу безалкогольних напоїв томатний сік займає одну з лідируючих позицій. Кажуть, що його корисніше пити без солі. Я так і роблю, але додаю чорний перець і щіпку коріандру, такий вже в мене дивний смак …© Depositphotos

З сіллю або без солі, а домашній томатний сік набагато корисніше покупного . Його можна не тільки пити, черпаючи вітаміни в будь-яку пору року, але і використовувати для приготування соусів, підлив, помідорів у власному соку , перших і других страв.

Рецепт томатного соку на зиму досить простий, але попрацювати все ж потрібно. Сік виходить густим і майже без відходів, так як помідори повністю перемелюють разом з шкіркою.

ЯК ЗРОБИТИ ТОМАТНИЙ СІК

ІНГРЕДІЄНТИ

• 3 кг помідорів
• 1 ст. л. солі (за бажанням)
• 5 суцвіть гвоздики
• електром’ясорубка з насадкою для соку

ПРИГОТУВАННЯ

1. Вибери стиглі, щільні і м’ясисті помідори. З 3 кг виходить 5 півлітрових банок.
   
2. Розріж помідори на четвертинки, видали місце плодоніжки і пропусти через м’ясорубку.
   
3. Вийшла томатна маса, але ще не сік, так як вона після перемелювання досить повітряна.
4. Перелий масу в каструлю і поставити на вогонь.
   
5. Доведи масу до кипіння і продовжуй варити на повільному вогні 10 хвилин.
6. Щоб уникнути появи в соку неперемолотих шматочків шкірки, пропусти його через сито.
7. Потім знову постав на вогонь, додай сіль (на любителя), гвоздику для пряного аромату і вари, безперервно перемішуючи, до тих пір, поки не розійдеться вся піна. Зайву піну знімай шумівкою. На варіння соку піде близько 15-20 хвилин.
   
8. Коли піна з поверхні піде, томатний сік буде готовий, починай розливати його в стерилізовані банки.
   
9. Відразу ж закочувати, перевертай догори дном, перевіряй герметичність і залишай стояти до повного охолодження.
   
10. Домашній томатний сік без соковижималки готовий. Смачного!

Цей простий спосіб приготування томатного соку точно сподобається всім твоїм домашнім. Пийте томатний сік і будьте здорові!

Джерело