Se falarmos das 10 melhores receitas de molhos do mundo, podemos dizer que o molho de alho está entre os primeiros.

Isso porque o molho pode acompanhar qualquer refeição, realçando seu sabor. Também podemos modificá-lo a gosto, adicionando ou retirando qualquer ingrediente que desejarmos.

Neste artigo vamos mostrar uma de suas variantes, que é muito simples de fazer, mas exige que você preste atenção no início (principalmente na quantidade de temperos) para que saia perfeita.

Para este molho de alho você vai precisar de:

Ingredientes

• 2 ovos pasteurizados
• 6 dentes de alho
• 1 colher de chá. Sal (geralmente a gosto)
• 1/2 colher de chá. Pimenta preta
• 200ml. Azeite (azeite ou girassol)
• O suco de 1 limão
• um punhado de salsa

Preparação

Antes de começar, para fazer esta receita você precisa de um liquidificador ou mini liquidificador (varinha mágica). Pela textura que possui e pelos ingredientes, não podemos fazê-lo manualmente, pois não conseguiríamos emulsionar o óleo com os demais ingredientes.

1- Para começar colocamos os ovos no liquidificador junto com o sal, a pimenta, o alho e 100 ml. de azeite.

2- Começamos a bater em velocidade média.

3- Quando perceber que a mistura aos poucos se transforma em uma maionese semilíquida, acrescente o suco de limão junto com o restante do azeite. Para obter a textura perfeita, é necessário adicionar estes 2 ingredientes mas de forma alternada.

4- Paramos um pouco o liquidificador, provamos um pouco e confirmamos com sal se necessário.

5- Colocamos todo o molho em uma tigela. Por outro lado, pique rapidamente a salsa e adicione à mistura.

E pronto, já podemos saborear este delicioso molho de alho caseiro!

recomendações

• Na hora de bater é necessário fazer em velocidade média, pois se fizermos em alta o preparo pode ser cortado.
• Para conservá-lo, ele deve ficar bem tampado e sempre na geladeira. Dura aproximadamente 2 a 3 dias.
• Você pode usar qualquer tipo de azeite, recomenda-se azeite extra virgem.