Ingredientes
PARA A MASSA
CARNE MO\u00cdDA
450 gramas
CARNE PERU MO\u00cdDO
200 gramas
PARMES\u00c3O RALADO
50 gramas
P\u00c3O EM UMA BANDEJA< \/ a>GEMA DE OVO2 rolos retangularesPASTELARIA50 gramas< a i=23>PARA A CROSTA E ACABAMENTOESPINAFRE FRESCO200 gramasSCAMORZA\u00a0PARA RECHEIOqbBEB\u00caqbVENDA\u00a01 dropLATT\u00c91OVO GRANDE
3 fatiasLATT\u00c91 gotaMOSTARDAqb\u00a0O bolo de carne com crosta \u00e9 um prato pitoresco e delicioso, perfeito para almo\u00e7os de domingo e ocasi\u00f5es especiais. \u00c9 uma deliciosa reinterpreta\u00e7\u00e3o do cl\u00e1ssico bolo de carne, neste caso envolto numa crosta crocante de massa folhada. A massa, \u00e0 base de carne picada, p\u00e3o, ovos e queijo, inclui recheio de espinafre e scamarza, para um resultado com cora\u00e7\u00e3o tenro e fibroso. Tudo \u00e9 coberto por uma casca dourada de massa folhada, saborosa e decorativa ao mesmo tempo gra\u00e7as ao tecido particular.
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O bolo de carne com crosta \u00e9 cozido completo com a cobertura diretamente no forno, no n\u00edvel mais baixo, por cerca de uma hora: assim o interior ficar\u00e1 suculento e cozido na perfei\u00e7\u00e3o, enquanto a crosta ficar\u00e1 dourada e esfarelar\u00e1. A carne utilizada para a mistura do bolo de carne \u00e9 uma mistura de carne bovina e um pouco de peru, para uma mistura saborosa e n\u00e3o excessivamente pesada.<\/p>\n\n\n\n
Para o recheio, por\u00e9m, optamos pelo espinafre fresco: macio e delicado, pode ser utilizado cru sem necessidade de cozimento pr\u00e9vio. Pode-se enriquecer a massa do bolo de carne com lingui\u00e7a fresca esfarelada, para um sabor mais forte, enquanto para o recheio pode-se substituir o espinafre pelo cl\u00e1ssico espinafre previamente tostado na frigideira, espremido e picado. Ou voc\u00ea pode usar berinjela assada ou frita, piment\u00e3o e abobrinha para uma vers\u00e3o colorida e saborosa, mas tamb\u00e9m radicchio e br\u00f3colis para um sabor mais marcado e intenso.<\/p>\n\n\n\n
Descubra como fazer bolo de carne com crosta seguindo passo a passo e dicas. Se gostou desta receita n\u00e3o perca o bolo de carne com batata na base e, para uma varia\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida, experimente tamb\u00e9m o bolo de carne frito. Se voc\u00ea gosta de pratos crocantes, experimente o hamb\u00farguer com crosta e os ovos com crosta.<\/p>\n\n\n\n
Como preparar massa de bolo de carne<\/p>\n\n\n\n
Passo 1
Divida o p\u00e3o em uma tigela, molhe-o com um pouco de leite e adicione o parmes\u00e3o ralado. Em seguida, adicione tamb\u00e9m o ovo.
1
e misture bem com um garfo.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 2
Adicione os dois tipos de carne picada neste momento.
2
, adicione sal e pimenta e amasse.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 3
Em uma folha retangular de papel manteiga, alise a massa do bolo de carne em um formato oval. Em seguida, espalhe as folhas de espinafre na superf\u00edcie.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 4
Adicione tamb\u00e9m o scamarza picado e pressione com as palmas das m\u00e3os, para que o recheio adira \u00e0 carne.
4
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 5
Usando o papel manteiga embaixo, embrulhe o bolo de carne sobre ele mesmo.
5
, apertando e compactando bem com as m\u00e3os enquanto rola. Embrulhe o bolo de carne em papel e reserve em local fresco.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 6
Abra um ret\u00e2ngulo de massa folhada e coloque-o horizontalmente. Deixe o papel manteiga por baixo e corte a massa para obter tiras regulares, cada uma com 1 a 2 cm de largura.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 7
Esculpa tamb\u00e9m o segundo ret\u00e2ngulo no mesmo formato e use as tiras obtidas dele para tec\u00ea-las perpendicularmente e alternadamente com as tiras do primeiro ret\u00e2ngulo, de modo a formar o tecendo uma cesta.
7
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 8
Espalhe delicadamente a mistura com uma fina camada de mostarda para fazer a massa aderir melhor \u00e0 carne.
8
.<\/p>\n\n\n\n
Passo 9
Pegamos novamente a torta de carne e, usando o papel manteiga, deixamos deslizar at\u00e9 a base do tecido.
9< \/span>
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 10
Agora retire a folha de papel manteiga de baixo da tran\u00e7a e envolva a massa em volta do bolo de carne com movimentos firmes.
10
. Aperte bem pressionando com a ponta dos dedos.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 11
Sempre usando papel manteiga, sirva-se de deslizar o bolo de carne com crosta em uma assadeira forrada, tomando cuidado para colocar o lado selado voltado para baixo. Em seguida, pincele a superf\u00edcie com a gema batida com um pouco de leite.
uma vez
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 12
Cozinhe em fogo baixo em um forno est\u00e1tico pr\u00e9-aquecido a 200\u00b0C por cerca de 15 minutos.
12
. Em seguida, abaixe a temperatura para 180\u00b0C e continue por mais 45 minutos. Se necess\u00e1rio, cubra o bolo de carne com papel alum\u00ednio se ficar muito escuro no final.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 13
Retire o bolo de carne do forno quando estiver dourado e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira-o para um prato de servir.
13
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 14
Sirva o bolo de carne fatiado enquanto ainda est\u00e1 quente para apreciar seu cora\u00e7\u00e3o fibroso.
14
.<\/p>\n\n\n\n
armazenamento
Recomendamos saborear o bolo de carne quente e rec\u00e9m-assado. Se sobrar, voc\u00ea pode guard\u00e1-lo na geladeira, coberto com uma folha de filme pl\u00e1stico, por 1 a 2 dias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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